奶香牛奶面包

“这款面包材料简单，整形容易，奶香浓郁也很松软，一点不输给面包坊啊，大家有时间一定要试试这个配方，相信很多人一定会喜”
所属分类： 烘焙   面包  

奶香牛奶面包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
牛奶 115ml 牛奶 115ml
白糖 60克 白糖 60克
淡奶油 20克 淡奶油 20克
鸡蛋 30克

辅料

鸡蛋液 适量 鸡蛋液 适量
椰蓉 适量

奶香牛奶面包的做法

#奶香牛奶面包的做法图解2

步骤1

准备材料：高筋面粉250克，中筋面粉50克，牛奶115ml，鸡蛋30克，酵母粉4克，盐3克，白糖60克，淡奶油20克，黄油30克。
#奶香牛奶面包的做法图解3

步骤2

将材料放入面包桶内，按照先液体后固，依次加入牛奶、淡奶油，细砂糖、食盐，用筷子轻轻搅拌均匀
#奶香牛奶面包的做法图解4

步骤3

慢慢放入高筋面粉，在面粉顶部划一凹痕，放入即发酵母，再盖上面粉放入鸡蛋液，将面包桶放入主机内并锁定位置
#奶香牛奶面包的做法图解5

步骤4

菜单选择连续搅拌20分钟揉面
#奶香牛奶面包的做法图解6

步骤5

面包机运行20钟后搅拌结束，加入软化好的黄油30克
#奶香牛奶面包的做法图解7

步骤6

将机器重启继续搅拌20分钟，
#奶香牛奶面包的做法图解8

步骤7

面包机工作到和面结束的状态，双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉，检验面团状态。膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑，表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小。
#奶香牛奶面包的做法图解9

步骤8

准备适量的葡萄干
#奶香牛奶面包的做法图解10

步骤9

发酵完成之后整形，将面团均分成四个面团排气，滚圆放一边松驰15分
#奶香牛奶面包的做法图解11

步骤10

松驰好的面团碾成长舌状，底边压平，铺上葡萄干
#奶香牛奶面包的做法图解12

步骤11

卷成长的长条形
#奶香牛奶面包的做法图解13

步骤12

整形好的面包整齐的放在不沾烤盘里。
#奶香牛奶面包的做法图解14

步骤13

烤箱里放一碗温水，放进烤箱发酵到2.5倍大小
#奶香牛奶面包的做法图解15

步骤14

刷上一层鸡蛋液。在撒上椰蓉，
#奶香牛奶面包的做法图解16

步骤15

烤箱175度预热，最下层用烤网烤20分钟即可。
#奶香牛奶面包的做法图解17

步骤16

内部组织很松软，奶香味十足(颜色被我烤深了点，喜欢浅色的可以在中途盖锡箔纸)

奶香牛奶面包的烹饪技巧


1.面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况。2.高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。 -使用的厨具：电烤箱

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