巧克力豆面包


所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

巧克力豆面包的用料

主料

高粉 200克 高粉 200克
红糖 30克 红糖 30克

辅料

酵母粉 (1/2 1/4)小匙 酵母粉 (1/2 1/4)小匙
1/2小匙 1/2小匙

巧克力豆面包的做法

#巧克力豆面包的做法图解2

步骤1

鲜奶及红糖隔水加热至红糖溶化,放凉后加入可可粉、酵母粉及一半的高筋面粉
#巧克力豆面包的做法图解3

步骤2

搅拌约3分钟
#巧克力豆面包的做法图解4

步骤3

再加入其余的高粉及盐混合成团,放面包机里揉15分钟,至起膜
#巧克力豆面包的做法图解5

步骤4

加入黄油,继续揉20分钟,手工再案板上再摔几下,至扩展阶段
#巧克力豆面包的做法图解6

步骤5

加入巧克力豆
#巧克力豆面包的做法图解7

步骤6

揉入面团即可,不用太长时间,盖保鲜膜发酵至原来的2-3倍大小
#巧克力豆面包的做法图解8

步骤7

均分为8等份,滚圆
#巧克力豆面包的做法图解9

步骤8

将面团收口朝下放入事先抹好油的蛋挞模内进行最后发酵
#巧克力豆面包的做法图解10

步骤9

至原来的两倍大时,刷上薄薄的蛋白液
#巧克力豆面包的做法图解11

步骤10

放入200度预热好的烤箱,中层,上下火,180度,18-20分钟即可

巧克力豆面包的烹饪技巧


使用的厨具:面包机、电烤箱

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/ 11   巧克力豆面包的做法步骤

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