香蕉奶油司康

“司康饼(scone)，英式快速面包 (Quick Bread)第一次尝试，我就惊呼--- 这也忒简单了吧……口感也不让人失望，真正的外酥内软，亲，你一定要试试哦^^当然，烘培新手更不能错过，让你信心倍儿增，嘿嘿~”
所属分类：烘焙冰品面包下午茶

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

香蕉奶油司康的用料

主料

自发粉 400g	自发粉 400g
白糖 100g	白糖 100g

香蕉奶油司康的做法

步骤1

香蕉用勺子压成泥，因为是熟透的那种，操作起来很容易

步骤2

自发粉与白糖混合

步骤3

加入香蕉泥、淡奶油，直接用手稍微搅拌成干湿度适中的面团，不要揉它，无明显干粉即可

步骤4

撒些防粘的面粉，将面团轻轻按扁，约2cm厚度，不要求表面光滑；用圆的、方的或爱心等形状的模具扣出司康生面团,摆在铺张油纸的烤盘上

步骤5

最后，放入预热后的烤箱中层，200度，20-30分钟左右，完成！

香蕉奶油司康的烹饪技巧

* 自发粉我买的是理想牌，一包正好400g；淡奶油买的是雀巢，一小盒正好250g；* 喜欢偏甜的，100g白糖估计不够，可再增添；不过，淡淡的甜味抹上蓝莓酱，刚刚好的；* 香蕉一定要熟透的那种，烤出来的香蕉味才浓郁，而且好压成泥* 加入淡奶油时，可以不要一次性加入，要看面团干湿度如何；如果偏干，可以加适量的牛奶；* 一定一定一定不要揉面团，稍微搅拌至无干粉的面团就可以了。这点，类似于麦芬；* 扣模具的大小，决定你做出多少个司康；我用这个心形模具和这个原料的份量，CKF-25B烤了两盘；* 烘烤的时间根据各家烤箱脾气而定，中途如果表面上色过快，盖层锡纸；* 没吃完的，放到第二天口感会有变化，但也OK，不难吃；* 自发粉另一种用法，请看上篇美食---香蕉巧克力麦芬^^从中间掰开，抹上一层蓝莓酱，Very Good! -使用的厨具：电烤箱