戚风蛋糕

“第二次做六寸戚风蛋糕，终于成功了，写成菜谱，希望对大家有用”
所属分类： 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

戚风蛋糕的用料

主料

低筋粉 60克 低筋粉 60克
色拉油 40克 色拉油 40克
牛奶 40克 牛奶 40克
巧克力 适量

戚风蛋糕的做法

#戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

准备所需食材
#戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入10克白砂糖，用打蛋器搅拌，至白砂糖充分溶解
#戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

分三次加入色拉油，搅拌至色拉油和蛋黄液充分融合
#戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

分三次加入牛奶，至充分融合均匀
#戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

低筋粉过筛加入混合的蛋黄液中，
#戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

用打蛋器搅拌至无颗粒，放到一旁待用
#戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

用手持搅拌器打至蛋白有鱼眼泡，加入几滴白醋和加入剩余白糖的三分之一，继续搅打呈现肥皂沫状加入三分之一白糖继续搅打
#戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

搅打至蛋白出现纹路加入最后三分之一白糖打至出现小尖角（干性泡发）
#戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀上下搅拌均匀
#戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋黄糊倒入蛋白中，上下搅拌均匀，且未画圈搅拌
#戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

倒入六寸模具中，轻镇几下，震出气泡，用刮刀抹平表面
#戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

烤箱预热10分钟，上火150度，下火135度，烘烤30分钟，调至上火170度，下火15度，烤20分钟即可，出炉后轻震几下，倒扣，冷却后脱模。
#戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

巧克力隔温水融化，放入裱花袋中
#戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

取适量草莓果酱放入到用巧克力制作的树干中，形状可随意发挥

戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   戚风蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜