手撕茄子

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

手撕茄子的用料

主料

长茄子 1根	长茄子 1根
葱 2根	葱 2根

辅料

盐适量	盐适量
生抽适量	生抽适量

手撕茄子的做法

步骤1

准备好食材，蒜切末，葱切成葱花，红辣椒切圈，备用

步骤2

茄子洗干净，切成2段

步骤3

煲饭的时候顺便蒸熟

步骤4

蒸茄子的时候调好汁，2勺生抽加2勺水，加适量食盐，拌均匀

步骤5

蒸熟的茄子取出晾凉后再用手撕成条

步骤6

取一个小锅，放适量油，烧热后把葱花蒜末放进去爆香

步骤7

倒入调好的碗汁，大火烧开约几秒钟后关火

步骤8

把汁淋在茄子上即可

手撕茄子的烹饪技巧

1.因为我家的人，不习惯吃辣，所以辣椒放一点点提味而已，重口味的请自行加辣哦。 2.我选用的是淡味酱油，所以要加些盐才够味道。如果用的酱油已经够咸，就省略加盐那一步了。3.加入碗汁烧开了再煮几秒钟即可，要不然葱花会变色，影响美观。 4.还有一个方法，就是把蒜末，葱花都摆上茄子上，烧热油浇上去即可，一样的美味！ -使用的厨具：蒸锅