牛蒡莲藕烧鸡翅

“功效与作用1.降血压牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。2.减肥牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。3.美容护肤牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。4.防癌抗癌牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。”
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咸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

牛蒡莲藕烧鸡翅的用料

主料

鸡中翅 5个	鸡中翅 5个
莲藕 1段	莲藕 1段
香菇 5个	香菇 5个

辅料

生抽适量	生抽适量
料酒适量	料酒适量
味啉适量

牛蒡莲藕烧鸡翅的做法

步骤1

鸡翅加料酒盐腌制一小时左右。锅热少许油，把鸡翅放下去中小火煎

步骤2

材料切块，香菇开花刀，当然不开花刀也行。牛蒡忘记入镜了

步骤3

鸡翅煎至两面皮色泛黄

步骤4

加入少许料酒，适量生抽和味啉，鸡翅上色

步骤5

加入胡萝卜块翻炒一下

步骤6

加入莲藕块翻炒一下

步骤7

加入牛蒡，加适量水烧开

步骤8

加入香菇翻炒一下，盖上锅盖中小火焖15分钟左右

步骤9

开盖加入荷兰豆大火翻炒收汁

步骤10

出锅装盘

步骤11

色香味俱全

步骤12

开动吧～虽然没加任何糖，但是胡萝卜，莲藕都有点甜味的

牛蒡莲藕烧鸡翅的烹饪技巧

1.牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化(将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时，必须再换清水，否则不能保持牛蒡的原色)，也可将处理好的牛蒡泡入浓度3％的醋水中15分钟，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。2.牛蒡若一时吃不完，可以先将要食用的份量切下清洗，原则上较细的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，用报纸或保鲜膜包住，放在阳光晒不到的阴凉场所，另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下层即可 -使用的厨具：平底锅