辣椒蒜苗炒猪腰

“猪腰即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。个人觉得猪腰腥味比较重，所以每次炒都会放比较多的辛料。像今天这款的辣椒蒜苗炒猪腰炒出来就不会感觉有腥味了，还非常下饭呢！”
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辣椒蒜苗炒猪腰的用料

主料

猪腰 一只 猪腰 一只
红椒 3只 红椒 3只

辅料

油 一汤匙 油 一汤匙
酱油 一茶匙 酱油 一茶匙
米酒 几滴

辣椒蒜苗炒猪腰的做法

#辣椒蒜苗炒猪腰的做法图解2

步骤1

备好食材。
#辣椒蒜苗炒猪腰的做法图解3

步骤2

猪腰对半切开，用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉，一定要清理干净，否则会白费功夫了。
#辣椒蒜苗炒猪腰的做法图解4

步骤3

清理干净后横竖切成十字花（和鱿鱼花一样的切法），再切成条。
#辣椒蒜苗炒猪腰的做法图解5

步骤4

把猪腰焯水，再冲洗干净备用。
#辣椒蒜苗炒猪腰的做法图解6

步骤5

把生蒜切成段，辣椒切块。
#辣椒蒜苗炒猪腰的做法图解7

步骤6

热锅下油，把大蒜根部和辣椒放进翻炒。
#辣椒蒜苗炒猪腰的做法图解8

步骤7

炒出香味后把剩下的蒜苗加进。
#辣椒蒜苗炒猪腰的做法图解9

步骤8

接着再把猪腰加进翻炒，淋上几滴米酒。
#辣椒蒜苗炒猪腰的做法图解10

步骤9

可加进少量水焖一分钟左右。
#辣椒蒜苗炒猪腰的做法图解11

步骤10

最后适当加些盐，酱油和蚝油调味。
#辣椒蒜苗炒猪腰的做法图解12

步骤11

拌匀便可起锅。

辣椒蒜苗炒猪腰的烹饪技巧


1.猪腰对半切开，一定要把里面白色的筋片掉并清理干净，否则会有一股难闻膻臭味。 -使用的厨具：炒锅

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