巧克力凤梨月饼

“这款月饼做法与口感都比传统的月饼有所突破，非常值得一试。方子参照晓廷爱烘焙。”
所属分类： 烘焙   传统美食   中秋   月饼  

巧克力凤梨月饼的用料

主料

低粉 190克 低粉 190克
好时巧克力酱 160克 好时巧克力酱 160克

巧克力凤梨月饼的做法

#巧克力凤梨月饼的做法图解2

步骤1

巧克力酱与花生油混合均匀。（花生油回油较快一些）
#巧克力凤梨月饼的做法图解3

步骤2

筛入可可粉和低粉的混合物。
#巧克力凤梨月饼的做法图解4

步骤3

混合成均匀的面团。
#巧克力凤梨月饼的做法图解5

步骤4

把饼皮分成18克的小剂子，凤梨馅分成32克的小剂子。（馅料最好先分好，因为饼皮无需松驰，揉好后即可开始包，以防龟裂）
#巧克力凤梨月饼的做法图解6

步骤5

用饼皮包住馅料。
#巧克力凤梨月饼的做法图解7

步骤6

放入50克的月饼模具内，用力压下。
#巧克力凤梨月饼的做法图解8

步骤7

烤箱预热，200度14分钟左右。
#巧克力凤梨月饼的做法图解9

步骤8

成品图
#巧克力凤梨月饼的做法图解10

步骤9

成品图
#巧克力凤梨月饼的做法图解11

步骤10

成品图
#巧克力凤梨月饼的做法图解12

步骤11

成品图

巧克力凤梨月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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