翡翠白玉卷

“晶莹剔透又很漂亮，所以取一个高雅的名字，翡翠白玉卷。翡翠就是外面翠绿的颜色，白玉就是里面肉泥的洁白。肉馅中放了木耳和虾米，咬一口满嘴流汁。”
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翡翠白玉卷的用料

主料

包菜 适量

辅料

肉糜 适量 肉糜 适量
虾皮 适量 虾皮 适量
鸡蛋清 适量

配料

葱 适量 葱 适量
红辣椒 适量 红辣椒 适量
生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
白糖 适量

翡翠白玉卷的做法

#翡翠白玉卷的做法图解2

步骤1

原料如图所示。
#翡翠白玉卷的做法图解3

步骤2

包菜从外面小心的剥下完整的四片，再随便剥四片，焯水。
#翡翠白玉卷的做法图解4

步骤3

焯水的碎包菜和泡发的木耳切碎混合肉泥里，加葱姜碎和虾米，调成饺子馅。
#翡翠白玉卷的做法图解5

步骤4

取一片完整的包菜叶，肉糜码放成条。
#翡翠白玉卷的做法图解6

步骤5

两边折起，卷成条。
#翡翠白玉卷的做法图解7

步骤6

四个条都做好了，开水上锅蒸十分钟。
#翡翠白玉卷的做法图解8

步骤7

蒸好的包菜卷一切为二。
#翡翠白玉卷的做法图解9

步骤8

蒸碗里的汁水，混合一勺香醋，半勺白糖，一茶匙盐，熬滚一分钟，勾芡。
#翡翠白玉卷的做法图解10

步骤9

芡汁浇在包菜卷上面，装饰即可。

翡翠白玉卷的烹饪技巧


口味酸爽可口，香味浓郁。若是不方便吃，可以再切小点。一个切四段。   很简单的美味，并且很健康，无油烟，营养也全面。   拌馅料的包菜，木耳，虾皮的比重要比肉多，这样口感很棒。 -使用的厨具：蒸锅

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