蜜豆如意卷

“这是和棋格馒头一起蒸出来的几款花样馒头，这个菜谱里，包含两个花样----蜜豆如意卷、紫米荷叶饼，发面方法参考‘棋格馒头’菜谱。”
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蜜豆如意卷的用料

主料

白面团 300g 白面团 300g

蜜豆如意卷的做法

#蜜豆如意卷的做法图解2

步骤1

切300克发好的白面团，揉匀。
#蜜豆如意卷的做法图解3

步骤2

擀成长方面片
#蜜豆如意卷的做法图解4

步骤3

在面片上铺一些蜜豆，多少随自己的喜好。
#蜜豆如意卷的做法图解5

步骤4

从两头往中间卷，在中间集中，用擀面杖整形，成方。
#蜜豆如意卷的做法图解6

步骤5

翻过来，醒发10分钟。
#蜜豆如意卷的做法图解7

步骤6

切一块紫面。
#蜜豆如意卷的做法图解8

步骤7

分成6个剂子，揉上劲。
#蜜豆如意卷的做法图解9

步骤8

擀成薄片。
#蜜豆如意卷的做法图解10

步骤9

对折。
#蜜豆如意卷的做法图解11

步骤10

用花刀在一面上轻轻的切出花印。
#蜜豆如意卷的做法图解12

步骤11

在中间部分，捏出一个荷叶尾巴。
#蜜豆如意卷的做法图解13

步骤12

同样也醒发10分钟。蜜豆卷将两头不齐的去掉。蜜豆卷也比较大，开锅计时，蒸了15分钟。荷叶饼开锅计时10分钟即可。关火后都需要焖一分钟打开锅盖
#蜜豆如意卷的做法图解14

步骤13

等到馒头彻底凉了，切片，美丽的蜜豆如意卷就可以享用了。
#蜜豆如意卷的做法图解15

步骤14

紫米味道很浓的荷叶饼，也是非常的美味。

蜜豆如意卷的烹饪技巧


制作馒头其实很简单，主要是发面很关键。发面配比请参考‘棋格馒头’菜谱。 -使用的厨具：蒸锅

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