剁辣椒


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剁辣椒的用料

主料

辣椒 500克 辣椒 500克
大蒜 适量

辅料

泡菜盐 适量 泡菜盐 适量
色拉油 适量

剁辣椒的做法

#剁辣椒的做法图解2

步骤1

将装剁辣椒用的瓶子用水煮消毒。勺子，盆也用开水烫过，沥干水分。
#剁辣椒的做法图解3

步骤2

辣椒，生姜，大蒜洗净晾干水分。
#剁辣椒的做法图解4

步骤3

色拉油适量烧熟，晾凉。
#剁辣椒的做法图解5

步骤4

将辣椒剁碎，大蒜和生姜切成碎末，放入消过毒的盆中。
#剁辣椒的做法图解6

步骤5

加入适量的泡菜盐（大概两勺）。
#剁辣椒的做法图解7

步骤6

加入高度白酒（约3勺）搅拌均匀。
#剁辣椒的做法图解8

步骤7

将拌匀的辣椒装入消过毒的玻璃瓶中八分满，倒入烧熟晾凉的色拉油。腌制1个月左右。

剁辣椒的烹饪技巧


也可以用红辣椒来做，但是一定要选择水分少的辣椒。没有泡菜盐用炒菜用的盐也可以。色拉油的量没过辣椒2cm左右。

上传我做的这道菜

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/ 8   剁辣椒的做法步骤

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