苏式绿豆沙月饼

“一直比较喜欢吃苏式月饼，但感觉用猪油做的油脂比较多容易发胖，所以自己动手改成色拉油做的啦，口感是一样一样的！”
所属分类： 烘焙   老人   中秋  

苏式绿豆沙月饼的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
绿豆沙 350克

辅料

盐 1克 盐 1克
黑芝麻 适量

苏式绿豆沙月饼的做法

#苏式绿豆沙月饼的做法图解2

步骤1

先取一盆加入100克面粉 50克温水 1克盐和30克色拉油和成面团
#苏式绿豆沙月饼的做法图解3

步骤2

揉成光滑的面团
#苏式绿豆沙月饼的做法图解4

步骤3

再取一盆放入100克面粉和50克色拉油和成油酥面团 两个面团用保鲜膜盖住放置30分钟
#苏式绿豆沙月饼的做法图解5

步骤4

两个面团分成相同的等份
#苏式绿豆沙月饼的做法图解6

步骤5

然后用面皮包好油酥，依次做好
#苏式绿豆沙月饼的做法图解7

步骤6

拿出一个包好的面皮擀成长片
#苏式绿豆沙月饼的做法图解8

步骤7

然后从一端卷起来
#苏式绿豆沙月饼的做法图解9

步骤8

再擀成长片再卷起来（同上重复一次），依次做好放置10分钟，正好把豆沙馅搓成50克一个的小球
#苏式绿豆沙月饼的做法图解10

步骤9

卷口花纹朝上擀成面皮
#苏式绿豆沙月饼的做法图解11

步骤10

放入豆沙馅包起来
#苏式绿豆沙月饼的做法图解12

步骤11

放入烤盘内整好形状，让后用叉子在饼皮上轻轻压出花纹
#苏式绿豆沙月饼的做法图解13

步骤12

用刷子刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱提前预热，180度烤30分钟
#苏式绿豆沙月饼的做法图解14

步骤13

考好的苏式月饼

苏式绿豆沙月饼的烹饪技巧


在饼皮上用叉子压出花纹，是防止月饼在烤的时候全部鼓起大包来，因为这种月饼很酥很酥 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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