猪肉炖粉条

“猪肉炖粉条是一道东北的经典名菜，用最简单的食材做出不简单的美味，粉条完全吸收了肉的鲜美，而肉又是肥而不腻，大家可以试试。”
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猪肉炖粉条的用料

主料

五花肉 450克 五花肉 450克

辅料

冰糖 10克 冰糖 10克
桂皮 1段 桂皮 1段
生抽 2大匙 生抽 2大匙
料酒 1小匙 料酒 1小匙

猪肉炖粉条的做法

#猪肉炖粉条的做法图解2

步骤1

粉条提前用温水浸泡至软；
#猪肉炖粉条的做法图解3

步骤2

五花肉焯水切片备用；
#猪肉炖粉条的做法图解4

步骤3

锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂；
#猪肉炖粉条的做法图解5

步骤4

盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色；
#猪肉炖粉条的做法图解6

步骤5

放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味；
#猪肉炖粉条的做法图解7

步骤6

倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时；
#猪肉炖粉条的做法图解8

步骤7

当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味；
#猪肉炖粉条的做法图解9

步骤8

盛出即可开吃。

猪肉炖粉条的烹饪技巧


1、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。2、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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