绣球汉堡

“KFC的同款汉堡，继续试用意大利的黄油！还是用红心火龙果和的面，天然颜色吃着放心！至于里面夹什么你说了算！我是用了生菜、牛肉饼和芝士片！”
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绣球汉堡的用料

主料

高粉 340克 高粉 340克
鸡蛋 2个

辅料

酵母 4克 酵母 4克
砂糖 30克 砂糖 30克

绣球汉堡的做法

#绣球汉堡的做法图解2

步骤1

先把红心火龙果打成果泥
#绣球汉堡的做法图解3

步骤2

面包桶先放入火龙果果泥、蛋液，一个角落加砂糖，一个角落加盐
#绣球汉堡的做法图解4

步骤3

加入高粉、酵母
#绣球汉堡的做法图解5

步骤4

把面包桶装入机子里，启动IMIX键，开始和面，默认20分钟
#绣球汉堡的做法图解6

步骤5

准备黄油，还是用原产地意大利的布拉威莱黄油，奶香味浓郁
#绣球汉堡的做法图解7

步骤6

加入切小块的黄油继续和面
#绣球汉堡的做法图解8

步骤7

我一共用了1个半程序就是30分钟，取出面团放在室温下基础发酵
#绣球汉堡的做法图解9

步骤8

面团发酵至两倍大
#绣球汉堡的做法图解10

步骤9

面团压扁排气分成6个面团中面团，每个中面团再分成4个小面团，一共24个小面团
#绣球汉堡的做法图解11

步骤10

把小面团都搓成长条
#绣球汉堡的做法图解12

步骤11

取四条搭成井字形交叉在一起
#绣球汉堡的做法图解13

步骤12

相邻的2个，把下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈，再反过来顺时针搭一圈（绣球的详细做法在前面的双色土司里）
#绣球汉堡的做法图解14

步骤13

如此循环，至到不能再搭了，把接头往底部的里面塞进去做出绣球的外形
#绣球汉堡的做法图解15

步骤14

然后把绣球放入纸膜里进行二次发酵
#绣球汉堡的做法图解16

步骤15

发酵完成刷上蛋液
#绣球汉堡的做法图解17

步骤16

烤箱预热180度烤20分钟
#绣球汉堡的做法图解18

步骤17

等面包冷却后中间剖开
#绣球汉堡的做法图解19

步骤18

放上生菜和牛肉饼
#绣球汉堡的做法图解20

步骤19

挤点色拉酱和芝士片（中间夹的食材，没有写在表里)
#绣球汉堡的做法图解21

步骤20

把另一半放上即可

绣球汉堡的烹饪技巧


我的量一共做了6个绣球汉堡胚！鸡蛋选大点的，2个蛋液在100-110克，剩点最后用来刷面！和面团我没有用到水，因为果泥也有厚和薄，所以自己根据调整实际情况作调整！ -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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