猪尾巴烧花生米


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猪尾巴烧花生米的用料

主料

猪尾巴 1个 猪尾巴 1个

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 2瓣 蒜 2瓣

猪尾巴烧花生米的做法

#猪尾巴烧花生米的做法图解2

步骤1

猪尾巴用水浸泡半小时后清洗干净。
#猪尾巴烧花生米的做法图解3

步骤2

花生米用温水浸泡2小时以上，然后清洗干净。
#猪尾巴烧花生米的做法图解4

步骤3

姜蒜干辣椒切碎。
#猪尾巴烧花生米的做法图解5

步骤4

猪尾巴冷水下锅、加料酒、姜片焯水、水开后煮10分钟。
#猪尾巴烧花生米的做法图解6

步骤5

焯水后捞出过凉水洗去浮沫。
#猪尾巴烧花生米的做法图解7

步骤6

锅烧热放入油、倒入猪尾巴炒香。
#猪尾巴烧花生米的做法图解8

步骤7

加姜蒜、干辣椒炒出香味。
#猪尾巴烧花生米的做法图解9

步骤8

加花生米翻炒片刻。
#猪尾巴烧花生米的做法图解10

步骤9

加料酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色。
#猪尾巴烧花生米的做法图解11

步骤10

加水没过尾巴大火煮沸转小火焖煮30分钟。
#猪尾巴烧花生米的做法图解12

步骤11

加少许白糖提鲜、汤汁收干起锅。
#猪尾巴烧花生米的做法图解13

步骤12

成品图。
#猪尾巴烧花生米的做法图解14

步骤13

成品图。

猪尾巴烧花生米的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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