东北酱茄子

“这个酱茄子从小时候就开始吃，记忆里姑姑做得最好，大大的油，香香的农家酱酱出来的茄子，一碗饭一会就吃光了。”
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东北酱茄子的用料

主料

茄子 5个 茄子 5个

辅料

农家酱 适量（少半碗） 农家酱 适量（少半碗）

东北酱茄子的做法

#东北酱茄子的做法图解2

步骤1

茄子洗净擦干茄子表面
#东北酱茄子的做法图解3

步骤2

农家酱备好
#东北酱茄子的做法图解4

步骤3

锅内油烧热
#东北酱茄子的做法图解5

步骤4

下入茄子，小火煎至
#东北酱茄子的做法图解6

步骤5

中间翻面，别让茄子糊底，
#东北酱茄子的做法图解7

步骤6

一直煎到表皮绉绉的，茄子变软
#东北酱茄子的做法图解8

步骤7

加入农家酱
#东北酱茄子的做法图解9

步骤8

再加一点水，接着炖一会，让茄子充分入酱香味道
#东北酱茄子的做法图解10

步骤9

至汤剩不多时候关火。
#东北酱茄子的做法图解11

步骤10

盛出撒上香菜，或拌上细葱丝，很下饭的。
#东北酱茄子的做法图解12

步骤11

成品图
#东北酱茄子的做法图解13

步骤12

成品图

东北酱茄子的烹饪技巧


1.尽量选择小一点的茄子便于煎至和入味，还有农家酱做出来的味道才更香。2.茄子洗净后，要擦干表面再下锅煎至，不然会有热油溅出，容易烫伤。 -使用的厨具：炒锅

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