红曲酥

“豆沙甜味伴随左右萦绕心头，层层酥皮，好吃停不下来”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   儿童节  

红曲酥的用料

主料

中筋面粉 160g 中筋面粉 160g
豆沙馅 165g 豆沙馅 165g

辅料

糖粉 20g 糖粉 20g
水 65g

红曲酥的做法

#红曲酥的做法图解2

步骤1

油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。倒入温水，混合均匀
#红曲酥的做法图解3

步骤2

和成光滑的面团，静置半小时。
#红曲酥的做法图解4

步骤3

油酥中的红曲粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油
#红曲酥的做法图解5

步骤4

和成油酥面团，静置20分钟
#红曲酥的做法图解6

步骤5

将油皮和油酥分别分割成5等分。盖保鲜膜静置10分钟。
#红曲酥的做法图解7

步骤6

取一份油皮压扁包入一份油酥，包成球状收口朝下
#红曲酥的做法图解8

步骤7

擀成牛舌状
#红曲酥的做法图解9

步骤8

自上而下卷起来，静置10分钟
#红曲酥的做法图解10

步骤9

松弛后再擀成牛舌状
#红曲酥的做法图解11

步骤10

自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟
#红曲酥的做法图解12

步骤11

取一个面团，从中间切开
#红曲酥的做法图解13

步骤12

按扁、擀圆
#红曲酥的做法图解14

步骤13

翻面后包裹豆沙馅
#红曲酥的做法图解15

步骤14

收口捏紧向下
#红曲酥的做法图解16

步骤15

入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，25分钟
#红曲酥的做法图解17

步骤16

做做看吧 很好吃呦

红曲酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 17   红曲酥的做法步骤

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