蒜香菜心


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蒜香菜心的用料

主料

菜心 一把 菜心 一把

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
淀粉 少许

蒜香菜心的做法

#蒜香菜心的做法图解2

步骤1

菜心去根,洗净控干.
#蒜香菜心的做法图解3

步骤2

蒜拨好皮,用刀背排成碎块.
#蒜香菜心的做法图解4

步骤3

排好的蒜碎块.
#蒜香菜心的做法图解5

步骤4

锅内加水,放半小勺盐和几滴油.
#蒜香菜心的做法图解6

步骤5

水开后将菜心放入焯一下,变色即可,捞出控干水分装盘.
#蒜香菜心的做法图解7

步骤6

准备一个小碗,放入酱油、耗油、盐、糖,搅匀后加入少量水.
#蒜香菜心的做法图解8

步骤7

锅内加油,油热后小火煸香蒜碎.
#蒜香菜心的做法图解9

步骤8

倒入调好的料汁,大火烧开.
#蒜香菜心的做法图解10

步骤9

碗中放一小勺淀粉,加两小勺水化开后倒入烧开的调汁中,一边倒一边搅动,防止结块.调汁变稠后关火.
#蒜香菜心的做法图解11

步骤10

将调汁浇在菜心上即可.

蒜香菜心的烹饪技巧


1.焯菜心的水一定要滚开后再放入菜心,菜心变色即可,不然容易煮老.2.焯菜心的水中加盐和油可以让菜心煮出来后更鲜亮. -使用的厨具：不粘锅

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