圆白菜炒豆皮

“圆白菜又称包菜，卷心菜，是北方菜桌上常见的蔬菜。它的口感清脆，或炒或拌，非常受喜迎，它也是我家餐桌上常见的一道菜。今天的这道圆白菜炒豆皮，既有圆白菜的脆爽，又有东北豆皮的软嫩筋道。虽然是一道素菜，却营养丰富，回味无穷。”
所属分类： 素菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   抗衰老  

圆白菜炒豆皮的用料

主料

圆白菜 半个 圆白菜 半个

辅料

植物油 30克 植物油 30克
大蒜 两瓣

圆白菜炒豆皮的做法

#圆白菜炒豆皮的做法图解2

步骤1

圆白菜去掉老叶，洗净，一分为二
#圆白菜炒豆皮的做法图解3

步骤2

切成细丝
#圆白菜炒豆皮的做法图解4

步骤3

豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝
#圆白菜炒豆皮的做法图解5

步骤4

大蒜拍扁，剁成末
#圆白菜炒豆皮的做法图解6

步骤5

锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒均匀
#圆白菜炒豆皮的做法图解7

步骤6

倒入豆腐皮，翻炒均匀
#圆白菜炒豆皮的做法图解8

步骤7

撒少许盐翻炒均匀，白菜丝变软后，撒入蒜末，翻拌均匀后出锅
#圆白菜炒豆皮的做法图解9

步骤8

虽然是素菜，却清香脆爽，很下饭

圆白菜炒豆皮的烹饪技巧


圆白菜丝翻炒片刻即可，不要炒得太烂，否则就失去了清脆的口感。东北豆皮更加薄、韧，翻炒几下便可。 -使用的厨具：炒锅

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