简单版纸杯蛋糕

“早晨总有不喜欢吃饭或来不及吃饭的时候，拿几个纸杯蛋糕当早点再好不过了。这款蛋糕食材简单，制作方法也很简单省时，非常适合有零碎时间的宝妈们。做好的蛋糕一出炉就吃了两个，表皮脆脆的，很宣软。时间紧，没拍步骤照片。”
所属分类：烘焙纸杯蛋糕

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

简单版纸杯蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个	鸡蛋 4个
绵白糖 84克

简单版纸杯蛋糕的做法

步骤1

全蛋液用打蛋器搅拌均匀；

步骤2

加入白糖，用打蛋器高档打至湿性打发，然后换抵挡继续打，使其更加细腻；

步骤3

将面粉筛入蛋液中，然后用硅胶搅拌刀搅拌均匀，不要转圈搅拌，可以像炒菜一样翻拌或画十字，一旦里面没有干面粉就停止搅拌，防止起筋；

步骤4

将搅拌好的蛋糕液倒入纸杯中，中号纸杯大概能倒10杯；放入烤箱中下层160度25分钟即可。

简单版纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、加糖后的蛋液需要先高速打发到发白粘稠再低速，打发程度根据个人喜好，喜欢蛋糕紧实一点的就打发程度低一点，相反就打的时间长一点，打到湿性打发。2、纸杯蛋糕装到七八分满即可，多了的话容易溢出开裂，我就是加多了T^T。3、用普通面粉做蛋糕的口感不如低筋面粉，可根据个人喜好选择面粉*^_^*。4、用的美的25升烤箱，各位亲可根据自己家烤箱的脾气调节温度时间哈！5、喜欢加葡萄干之类的最好先用水泡一下，不然会烤干烤焦。 -使用的厨具：电烤箱