土豆红烧肉

“土豆不管是煎炸炒焖炖，一直都很喜欢吃。烧得耙耙的猪肉和土豆宝宝也很喜欢。家常版，简单易做。”
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咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

土豆红烧肉的用料

主料

腿肉 600克	腿肉 600克
胡萝卜 1棵

辅料

大料 2个	大料 2个
生抽 1匙	生抽 1匙
料酒 3匙	料酒 3匙
糖 2茶匙

土豆红烧肉的做法

步骤1

材料：肉，土豆，大料、桂皮、胡萝卜

步骤2

肉切块

步骤3

土豆胡萝卜切块，姜切片

步骤4

肉巛水，捞出沥干

步骤5

锅放少油，下肉煸炒一会儿，放大料、桂皮，姜片。再加生抽老抽糖，炒均。

步骤6

倒开水入锅，烧开之后放料酒（水开料酒下锅，蒸汽带走肉的腥气，也使酒味道减小）再中小火焖二十分钟

步骤7

倒入土豆胡萝卜，大火烧开，转中小火焖熟焖耙。尝味，适量放盐。

步骤8

小朋友马上吃了一碗，还要吃。

土豆红烧肉的烹饪技巧

一般烧肉都是用五花肉，但煮妇来说是不挑食材的。不会临时想烧肉，才临时去菜市场选购。而是冰箱里有什么看能做出什么样的，立刻就行动。腿肉烧出来没五花肉那样软儒，但都还OK啦。胡萝卜是因为孤零零的待在那，就拿出来添个颜色。其实很多素材都可以烧肉的。我家老人糖尿病，所以除非专门做糖醋或鱼香，基本其他菜我是不放糖的，不过红烧肉放了糖更好吃额，你们可适当添加。加几棵干辣椒也会增添不少风味呢！ -使用的厨具：煮锅、炒锅