蓝莓重芝士

“蓝莓酸酸甜甜的味道本身就很让人喜爱，更不用说它还可以在芝士蛋糕中起到解腻的作用。配方中蓝莓酱的用量可以根据个人口味增减，蛋糕从冰箱拿出脱模时也可以淋上一些蓝莓酱做装饰，既好看又好吃。 配方中使用的是6寸活底圆模。”
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蓝莓重芝士的用料

主料

奶油奶酪 250g 奶油奶酪 250g
黄油 50g 黄油 50g
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

玉米淀粉 15g 玉米淀粉 15g
香草精 1ml 香草精 1ml

蓝莓重芝士的做法

#蓝莓重芝士的做法图解2

步骤1

消化饼干倒入保鲜袋中，用擀面杖完全压碎。
#蓝莓重芝士的做法图解3

步骤2

黄油用微波炉高火加热40秒融化成液态，将饼干碎倒入黄油中。
#蓝莓重芝士的做法图解4

步骤3

把消化饼干碎用手抓匀，铺在6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱备用。
#蓝莓重芝士的做法图解5

步骤4

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
#蓝莓重芝士的做法图解6

步骤5

在奶酪中加入鸡蛋打匀，第一个鸡蛋打匀后再加入第二个。
#蓝莓重芝士的做法图解7

步骤6

用筛子筛入玉米淀粉搅打均匀。
#蓝莓重芝士的做法图解8

步骤7

然后依次倒入柠檬汁、牛奶、香草精、蓝莓酱，再次搅匀。把蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模。
#蓝莓重芝士的做法图解9

步骤8

烤箱预热，水浴法（模具外壁用锡纸包好，取一个烤盘，倒入1cm高的水，把蛋糕模放在烤盘中央，将烤盘放进烤箱），160摄氏度60分钟。
#蓝莓重芝士的做法图解10

步骤9

家里蓝莓酱就剩一点儿了，没有颜色。脱模之后，表面还可以再抹一层蓝莓酱加上蓝莓果粒，按自己喜好装饰吧~

蓝莓重芝士的烹饪技巧


按照个人烤箱的脾气掌握温度和时间，我烤熟之后表面没有上色，又接着烤了一会儿，味道还是不错的~ -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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