卤猪腿骨

“大块的猪腿肉不容易煮熟，煮烂，用高压锅就很容易了。今天卤了一个猪腿骨，蘸着酱汁，让家人好好地贴了一次秋膘。”
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卤猪腿骨的用料

主料

猪腿骨 500克

辅料

葱白 1段 葱白 1段
大料 2个 大料 2个
丁香 5粒 丁香 5粒
山楂片 3片 山楂片 3片
老抽 20克 老抽 20克
料酒 10克 料酒 10克

卤猪腿骨的做法

#卤猪腿骨的做法图解2

步骤1

原料：猪腿骨（已经焯过水，凉水下锅，加入料酒、姜片、葱白，去除猪肉的腥味和脏东西）、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片，冰糖。
#卤猪腿骨的做法图解3

步骤2

猪腿骨放入高压锅内，倒入水没过猪腿骨，加入姜块、葱段。
#卤猪腿骨的做法图解4

步骤3

加入各种干调味品。
#卤猪腿骨的做法图解5

步骤4

加入生抽、老抽、盐和料酒。
#卤猪腿骨的做法图解6

步骤5

将水煮开，盖锅盖，中火压20分钟。
#卤猪腿骨的做法图解7

步骤6

时间到了，关火，猪肉在汁液里继续浸泡二个小时，再捞出，撕成小块。
#卤猪腿骨的做法图解8

步骤7

用生抽、醋、蒜和香油调成蘸料，美美的卤肉可以品尝了。

卤猪腿骨的烹饪技巧


喜欢烂一些的，可以加长焖制时间，这样老人、孩子都能轻松咀嚼，也容易消化。 -使用的厨具：高压锅、煮锅

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