简易版干煸四季豆

“这是一道简易版干煸四季豆，没有用油炸，而是改作先用水焯烫一下四季豆，味道却一样好吃。十分下饭。”
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简易版干煸四季豆的用料

主料

四季豆 500克 四季豆 500克

辅料

盐 适量 盐 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
糖 适量

简易版干煸四季豆的做法

#简易版干煸四季豆的做法图解2

步骤1

四季豆洗净，去掉两头的老筋。斜刀切成5-6厘米的长段。
#简易版干煸四季豆的做法图解3

步骤2

锅内烧开水，滴入几滴油，放入四季豆焯烫至豆子变色后捞出。
#简易版干煸四季豆的做法图解4

步骤3

五花肉沫放锅内，煸炒片刻，至变色，放入姜，蒜，干辣椒，炒出香味。
#简易版干煸四季豆的做法图解5

步骤4

放入四季豆煸炒。
#简易版干煸四季豆的做法图解6

步骤5

四季豆炒干水分时，加入盐，继续煸炒。不要翻动太勤。
#简易版干煸四季豆的做法图解7

步骤6

炒至豆子外皮变白，出现皱褶，加入一小勺糖，一勺花椒油，炒入味，即可出锅。
#简易版干煸四季豆的做法图解8

步骤7

成品图。
#简易版干煸四季豆的做法图解9

步骤8

成品图。

简易版干煸四季豆的烹饪技巧


五花肉沫稍炒至变色，即可放入四季豆。因为四季豆比较难熟，所以煸炒时间稍长，最后出锅时，肉沫也会煸得干香。煸炒豆子时不用翻得太勤。放糖有提鲜的作用。能吃辣椒的话可以多放点，那样更入味。 -使用的厨具：炒锅

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