菜干南北杏龙骨汤

“菜干其实是白菜干的简称，能养心调血、除烦止渴、消燥除热、通利肠胃、下气消食。菜干配上肉类，熬出来的汤水清甜可口又滋润。南杏(甜杏仁)--质松化--微甜味--肥厚饱满--功能--润肺止咳--煲汤用。北杏(苦杏仁)--质坚实--微苦味--形削略干--功能--平喘止咳--配药用。注意：北杏具有一定的毒性，不宜吃过量，在外面卖的南北杏都是配好的，北杏含量比较少。”
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菜干南北杏龙骨汤的用料

主料

菜干 1小把

辅料

南北杏 2两 南北杏 2两

菜干南北杏龙骨汤的做法

#菜干南北杏龙骨汤的做法图解2

步骤1

菜干用清水泡开（大概泡半小时），要多清洗几次，这样才可以把夹杂的沙洗干净。
#菜干南北杏龙骨汤的做法图解3

步骤2

清洗干净的菜干，挤干水，切成小段。
#菜干南北杏龙骨汤的做法图解4

步骤3

南北杏也洗干净，备用。
#菜干南北杏龙骨汤的做法图解5

步骤4

砍好块的龙骨洗干净，锅中放水烧开，将龙骨放入煮出血水。
#菜干南北杏龙骨汤的做法图解6

步骤5

将菜干、南北杏放入汤煲中先煲开。
#菜干南北杏龙骨汤的做法图解7

步骤6

再将出过水的龙骨放入，再次煲开。
#菜干南北杏龙骨汤的做法图解8

步骤7

然后转小火煲两小时左右即可。

菜干南北杏龙骨汤的烹饪技巧


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