冰皮月饼

“每逢佳节倍思亲，来个月饼助助兴。苏式月饼太油腻，广式月饼太甜腻。自己动手秀手艺，冰皮月饼刚刚好。”
所属分类： 糕点   家常菜   中秋  

冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 40克 糯米粉 40克
澄粉 25克 澄粉 25克
糖 20克 糖 20克

冰皮月饼的做法

#冰皮月饼的做法图解2

步骤1

糯米粉、粘米粉、澄粉、糖混合在一起，加上香芋粉就是紫色的。
#冰皮月饼的做法图解3

步骤2

加了蓝莓粉就是蓝色的，加了吉士粉就是黄色的。
#冰皮月饼的做法图解4

步骤3

加入牛奶拌匀静置15分钟。
#冰皮月饼的做法图解5

步骤4

加入油拌匀，上锅蒸15分钟。
#冰皮月饼的做法图解6

步骤5

蒸熟的面团趁热拌成团面团
#冰皮月饼的做法图解7

步骤6

依次做好各色面团，入冰箱冷藏。
#冰皮月饼的做法图解8

步骤7

取各色面团一点混合捏成饼皮。
#冰皮月饼的做法图解9

步骤8

放入红豆沙
#冰皮月饼的做法图解10

步骤9

收口放入模具中压制成型。
#冰皮月饼的做法图解11

步骤10

完成
#冰皮月饼的做法图解12

步骤11

再来一个
#冰皮月饼的做法图解13

步骤12

再来
#冰皮月饼的做法图解14

步骤13

完成

冰皮月饼的烹饪技巧


做月饼的时候戴个一次性手套，没有一次性手套套个保鲜袋也行，饼皮就不会沾手啦。做好的月饼放在保鲜膜上也不用撒手粉了。 -使用的厨具：蒸锅、其它

上传我做的这道菜

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/ 14   冰皮月饼的做法步骤

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