泡椒莲藕鸡翅

“自己做的泡椒，和鸡肉很搭，既能提味，还可以缓解鸡肉的腥味，加入了莲藕和杭椒一些蔬菜，荤素搭配类似于干锅的一道美味下饭菜。”
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泡椒莲藕鸡翅的用料

主料

鸡翅 500g 鸡翅 500g

辅料

油 30ml 油 30ml
杭椒 10克 杭椒 10克
西芹 50克 西芹 50克
姜片 适量 姜片 适量
盐 3克 盐 3克

泡椒莲藕鸡翅的做法

#泡椒莲藕鸡翅的做法图解2

步骤1

莲藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段后加入料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时
#泡椒莲藕鸡翅的做法图解3

步骤2

准备蒜，姜片和泡椒
#泡椒莲藕鸡翅的做法图解4

步骤3

热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味
#泡椒莲藕鸡翅的做法图解5

步骤4

再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟
#泡椒莲藕鸡翅的做法图解6

步骤5

再把蔬菜倒入煸炒均匀
#泡椒莲藕鸡翅的做法图解7

步骤6

加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟
#泡椒莲藕鸡翅的做法图解8

步骤7

加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
#泡椒莲藕鸡翅的做法图解9

步骤8

上桌

泡椒莲藕鸡翅的烹饪技巧


1.莲藕最好选用嫩藕，切片后要泡入水中以防变黑。2.鸡中翅切段后很容易煎熟，煎的时候要用中火，腌制再烹饪使得更入味3.不用红烧酱油可以用生抽和老抽代替 -使用的厨具：炒锅

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