海底世界蛋羹

“每日早餐稍微修饰一下，会有一个不同的心情。这次做蛋羹学习了二次蒸蛋法，做出来很不错的口感。”
所属分类： 热菜   家常菜   孕妇   产妇   早餐  

海底世界蛋羹的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
小葱 1根

海底世界蛋羹的做法

#海底世界蛋羹的做法图解2

步骤1

碗底抹油，磕两个鸡蛋。
#海底世界蛋羹的做法图解3

步骤2

打成蛋液，过滤一下。
#海底世界蛋羹的做法图解4

步骤3

将蛋液加1.5倍到2倍的盐水。搅匀，然后倒出三分之一，其余的三分之二蛋液加虾皮、小葱碎。
#海底世界蛋羹的做法图解5

步骤4

蒸锅坐水煮开，虾皮蛋液碗盖上一个盘子，放进锅里。
#海底世界蛋羹的做法图解6

步骤5

蒸10分钟左右。
#海底世界蛋羹的做法图解7

步骤6

胡萝卜剪成小鱼，和几片绿叶菜焯水，捞出。
#海底世界蛋羹的做法图解8

步骤7

将蛋羹碗盘子拿开，倒入剩下的蛋液，继续盖上盘子蒸5分钟左右。
#海底世界蛋羹的做法图解9

步骤8

将蛋羹端出锅。（这次量有点少，所以微微透出了点虾皮底色，不过没事，反正是海底世界。）
#海底世界蛋羹的做法图解10

步骤9

将绿菜撕成小水草，加胡萝卜小鱼，然后放点小葱做气泡。
#海底世界蛋羹的做法图解11

步骤10

成品图，在清晨光下手机拍摄，所以自然光有些不足。
#海底世界蛋羹的做法图解12

步骤11

海底世界蛋羹，送给小朋友们，换来一天好心情。

海底世界蛋羹的烹饪技巧


1、打蛋后，将盐兑在微温的水中搅匀后再放进蛋液里，这样有助于平整；2、这是两个蛋的量，如果是3个蛋，蒸的时间随之调整；3、二次倒蛋液时，注意缓缓倒入，我这个由于没有注意，所以造成了第一次蒸好的平面被冷热交融时破坏了一点点，略略有点不平。请各位做时注意一下。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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