广式椰蓉蛋黄月饼


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广式椰蓉蛋黄月饼的用料

主料

转化糖浆 240克 转化糖浆 240克
枧水 5ml 枧水 5ml
椰蓉馅 450克

广式椰蓉蛋黄月饼的做法

#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤1

糖浆，枧水，酥油搅拌均匀
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤2

加入低粉
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤3

揉成面团
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤4

包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤5

蛋黄用微波炉加热几分钟
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤6

取椰蓉馅45克包入蛋黄搓圆
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤7

取25克面皮压扁，包入椰蓉蛋黄馅搓圆
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤8

沾少许面粉，放入月饼模具中
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解10

步骤9

按压出花纹在烤盘中
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解11

步骤10

喷水入烤箱170度烤5分钟
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解12

步骤11

均匀刷上蛋黄液继续烤10分钟左右
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解13

步骤12

出炉后冷却，密封包装好室温回油。
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解14

步骤13

成品
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解15

步骤14

成品
#广式椰蓉蛋黄月饼的做法图解16

步骤15

成品

广式椰蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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