韩式泡菜 （辣白菜）

“最近大爱做韩国料理上周放上了，做韩国烧烤腌制肉的那个腌制酱， 以及沾味汁今天心血来潮，我又腌制了一大盒韩国泡菜 - 辣白菜这以及是我第N次做了，每次都改改食材的量数，其实味道出来都差不多。这次放在这里的是我个人认为味道最正的。”
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韩式泡菜 （辣白菜）的用料

主料

大白菜 1棵

辅料

水 1升+1/2杯 水 1升+1/2杯
雪梨 1/2 雪梨 1/2
洋葱 1/2 洋葱 1/2
韭菜 1把 韭菜 1把

配料

盐 80克 盐 80克
蒜 1棵 蒜 1棵
韩国鱼露 1/2杯 韩国鱼露 1/2杯

韩式泡菜 （辣白菜）的做法

#韩式泡菜 （辣白菜）的做法图解2

步骤1

把大白菜对切， 切成4大份。然后把盐均匀的涂在大白菜的根部。
#韩式泡菜 （辣白菜）的做法图解3

步骤2

在一个大盆子里，放入40克的盐，然后加上1升的温水。把上好盐的白菜放入，盐水盆里。再拿一个重物堆放在白菜上（看图），这样子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中。腌制一个晚上。
#韩式泡菜 （辣白菜）的做法图解4

步骤3

第二天，把大白菜从盐水中拿出。在清水里，冲洗10分钟。然后放在一边，沥干2个小时。
#韩式泡菜 （辣白菜）的做法图解5

步骤4

在大白菜沥干的2小时里。首先，将50克的糯米粉 + 半杯水 煮开。一边煮，一边搅动。 熬成糯米粥后，关火，放在一边等待冷却。
#韩式泡菜 （辣白菜）的做法图解6

步骤5

接着， 把 2个大拇指大的姜 （切片）1整棵蒜 （切片）1/2的洋葱 （切片）1/2的雪梨 （切片）1/2的苹果 （切片）1/2杯的鱼露冷却过的糯米粥用打磨机大成汁
#韩式泡菜 （辣白菜）的做法图解7

步骤6

把100克 的韩国辣椒面 （或者20克 四川或者印度辣椒面）2大勺糖加入到打磨机里继续打磨2分钟倒入到一个干净的盆状的容器里。
#韩式泡菜 （辣白菜）的做法图解8

步骤7

把1条胡萝卜1把韭菜2棵青葱切成条型，并且加入到打磨好的汁里。
#韩式泡菜 （辣白菜）的做法图解9

步骤8

把打磨好的汁，均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。然后放入大号的保鲜盒里。
#韩式泡菜 （辣白菜）的做法图解10

步骤9

继续上一步，直到所有大白菜都抹上上辣椒粥。
#韩式泡菜 （辣白菜）的做法图解11

步骤10

盖上保鲜盒盖子，然后用保鲜膜把整个保鲜盒包起来。放入冰箱4到7天后。就可以食用啦！
#韩式泡菜 （辣白菜）的做法图解12

步骤11

一周后好好吃呀！

韩式泡菜 （辣白菜）的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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