转化糖浆

“去年的转化糖浆是买来的,今年还是自己动手做一做。虽然过程简单,但是火候还是要控制好,我的由于最后十几分钟有事耽搁了一下,导致熬出的糖浆颜色稍微深了些。”
所属分类: 自制食材  

转化糖浆的用料

主料

白砂糖 400克 白砂糖 400克
柠檬汁 50克

转化糖浆的做法

#转化糖浆的做法图解2

步骤1

准备材料。
#转化糖浆的做法图解3

步骤2

水先烧热关火,将白砂糖倒入水中,稍加搅拌,使部分糖融化。
#转化糖浆的做法图解4

步骤3

重新开火水开后放入柠檬汁,将火调到最小。此后不用再搅拌。
#转化糖浆的做法图解5

步骤4

半个小时候后糖浆颜色微微变黄。
#转化糖浆的做法图解6

步骤5

分钟后颜色变成棕红色。(最后耽搁了没看住炉子,估计45分钟更加合适)
#转化糖浆的做法图解7

步骤6

成品。

转化糖浆的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅

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/ 7   转化糖浆的做法步骤

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