乳酪绿豆蓉月饼

“一款评价不错的月饼。做月饼最难的莫过于炒馅了，水分多了月饼回油后面皮湿哒哒的，水分炒太干了又不易成型，总之干湿度还要自己把握，多做几次就会有经验了。提前一天做好了糖浆和馅料，只要方子得当月饼做起来真的非常简单，看着家人和朋友吃得津津有味，那份幸福和感动真的无以言语。有烤箱的亲们，真应该试试的。”
所属分类： 烘焙   老人   中秋   月饼  

乳酪绿豆蓉月饼的用料

主料

低筋面粉 250克 低筋面粉 250克
植物油 65克 植物油 65克

乳酪绿豆蓉月饼的做法

#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解2

步骤1

将糖浆，枧水和植物油放入容器内。
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解3

步骤2

用打蛋器充分搅拌均匀。
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解4

步骤3

筛入低粉和奶粉。
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解5

步骤4

和成面团，静置2小时。
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解6

步骤5

将乳酪绿豆馅分成35克，揉成球状。
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解7

步骤6

面皮分成15克，同样揉成球状。
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解8

步骤7

面皮压扁放入馅料，利用拇指和食指向上推面皮，一边推一边转动。
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解9

步骤8

所有面皮都包好馅料。
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解10

步骤9

两手拍薄薄一层高粉。
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解11

步骤10

将球状月饼生胚放在手中滚一下，使其均匀裹上一层面粉。
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解12

步骤11

将球状月饼放入模具中。
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解13

步骤12

压出月饼。
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解14

步骤13

烤箱预热180度，烤十分钟后取出刷蛋黄液
#乳酪绿豆蓉月饼的做法图解15

步骤14

之后继续烤10分钟。

乳酪绿豆蓉月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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