重庆烤鱼

“自己没有做过烤鱼，这次山寨一回重庆烤鱼。这次为了少浪费些豆瓣酱，加上这段时间天天不想吃饭，肉也少吃了。特地买了一条两斤多的鱼回来做烤鱼。但小朋友不能吃一点点辣，加上烤盘放不下，所以把鱼尾部分切些下来给小朋友清蒸。其余的全烤了，加上配菜多，真的满满一盘哪！吃得好满足！”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   海鲜   常见菜式   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

重庆烤鱼的用料

主料

草鱼 1200g 草鱼 1200g
蒜子 4瓣 蒜子 4瓣
干辣椒 7个 干辣椒 7个
千张 110g 千张 110g
青椒 1个 青椒 1个
花椒 30粒

辅料

油 2汤匙 油 2汤匙
酱油 1汤匙 酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙

重庆烤鱼的做法

#重庆烤鱼的做法图解2

步骤1

草鱼一条。
#重庆烤鱼的做法图解3

步骤2

切掉尾部（因为烤盘放不下，加上小朋友不能吃辣）,淋上适量米酒再用手把表面涂上一层盐。
#重庆烤鱼的做法图解4

步骤3

再用适量酱油和花生油调成汁，用刷子里外刷一遍，腌制一小时。
#重庆烤鱼的做法图解5

步骤4

配菜。
#重庆烤鱼的做法图解6

步骤5

把各种配菜清洗后切好备用（我把千张切开绑成结了）。
#重庆烤鱼的做法图解7

步骤6

香料。
#重庆烤鱼的做法图解8

步骤7

把香料切碎备用。
#重庆烤鱼的做法图解9

步骤8

把鱼放烤盘上（底下铺锡纸）。
#重庆烤鱼的做法图解10

步骤9

烤箱提前预热，上下火180度烤30分钟。
#重庆烤鱼的做法图解11

步骤10

热锅下油，把各种香料放进炒香。
#重庆烤鱼的做法图解12

步骤11

加进豆瓣酱炒出红油。
#重庆烤鱼的做法图解13

步骤12

先把青椒和洋葱放进翻炒几下。
#重庆烤鱼的做法图解14

步骤13

再把千张和裙带梗加入。
#重庆烤鱼的做法图解15

步骤14

最后把大蒜和香芹加入翻炒。
#重庆烤鱼的做法图解16

步骤15

调味。
#重庆烤鱼的做法图解17

步骤16

再加入一碗水，烧开后继续煮半分钟左右。
#重庆烤鱼的做法图解18

步骤17

把烤熟的鱼拿出，铺上配菜，入烤箱继续烤10分钟。
#重庆烤鱼的做法图解19

步骤18

锅里烧开适量油。
#重庆烤鱼的做法图解20

步骤19

再把烧开的油淋至烤鱼上便可。

重庆烤鱼的烹饪技巧


1.草鱼需提前一小时左右腌制入味。2.各种配菜可按自己喜好选用。3.炒配菜时先放进较难熟的炒。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

重庆烤鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 20   重庆烤鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜