椒盐手抓饼

“手抓饼好吃好做，加了自制的椒盐，味道更香。直接拿来抓着吃，真有些过去农村生活的豪爽劲儿。因为椒盐很有滋味，所以没有菜也能美美地吃上一大块！这次的手抓饼是用凉水和面，所以一定要趁热吃，又焦又香，表皮还脆脆的。但是凉了后就有些硬了。想再吃就还得回锅。因此想要凉吃手抓饼，最好用烫面的，也就是用开水和面，那样做出来的饼即使放凉了也依然软乎乎的。九三非转基因花生油裹在饼里面，分层明显；用来烙饼，也酥香满口。”
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椒盐手抓饼的用料

主料

普通面粉 500克 普通面粉 500克
九三非转基因花生油 适量

椒盐手抓饼的做法

#椒盐手抓饼的做法图解2

步骤1

面粉加水揉成滋润而柔软的面团，饧40分钟左右再使用
#椒盐手抓饼的做法图解3

步骤2

将面团擀成薄的长方形面片
#椒盐手抓饼的做法图解4

步骤3

表面均匀地涂抹一层九三花生油
#椒盐手抓饼的做法图解5

步骤4

均匀地撒上椒盐
#椒盐手抓饼的做法图解6

步骤5

从下向上卷成卷
#椒盐手抓饼的做法图解7

步骤6

用刀将面卷纵剖开两半
#椒盐手抓饼的做法图解8

步骤7

将面卷的剖面朝上，分别盘成两个圆盘
#椒盐手抓饼的做法图解9

步骤8

用手按扁，再用擀面杖擀成圆扁片
#椒盐手抓饼的做法图解10

步骤9

饼铛中倒入适量九三花生油，将饼坯放在锅中
#椒盐手抓饼的做法图解11

步骤10

盖盖，小火将饼两面烙成焦黄色
#椒盐手抓饼的做法图解12

步骤11

饼出锅后，用筷子快速将饼挑起，以便顺利分层
#椒盐手抓饼的做法图解13

步骤12

分层明显，外焦里嫩
#椒盐手抓饼的做法图解14

步骤13

椒香浓郁
#椒盐手抓饼的做法图解15

步骤14

一条条，好香

椒盐手抓饼的烹饪技巧


做饼的面团一定要软，充分饧好后再用，更加滋润； 面团太大，可分成两块分别制作； 除了椒盐还能放葱花、花生酱等其它调味酱； 小火将两片煎金黄； 出锅后要立即用筷子挑开，才能完美分层。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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