八爪鱼炒韭菜

“八爪鱼又名章鱼。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。章鱼有增强男子性功能的作用。韭菜对人体有保温作用,还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用,也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM。韭菜容易栽种,几乎有土地就能生长,少虫害、生命适应力强,因此有长生菜、懒人菜等别名。此外,《本草纲目》中描述韭菜:韭温中下气,补虚、调和脏腑,令人能食,益阳,止泻。所以八爪鱼和韭菜是很好的搭配,男女都适合的一道菜呢!”
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八爪鱼炒韭菜的用料

主料

八爪鱼 300g 八爪鱼 300g
生姜 三片 生姜 三片

辅料

一茶匙 一茶匙
酱油 一茶匙 酱油 一茶匙
黄豆酱 一勺

八爪鱼炒韭菜的做法

#八爪鱼炒韭菜的做法图解2

步骤1

备好食材。
#八爪鱼炒韭菜的做法图解3

步骤2

八爪鱼清理干净(档主一般会帮杀好,但回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉,剂去眼珠的墨汁)。
#八爪鱼炒韭菜的做法图解4

步骤3

清理干净的八爪鱼焯水,不要煮久,水一开倒进便可以马上捞起。
#八爪鱼炒韭菜的做法图解5

步骤4

韭菜清洗干净后切成段,生姜切丝,大蒜拍扁备用。
#八爪鱼炒韭菜的做法图解6

步骤5

热锅下油,把姜丝和大蒜放进爆香。
#八爪鱼炒韭菜的做法图解7

步骤6

再把八爪鱼加进翻炒几分钟,并淋上几滴米酒。
#八爪鱼炒韭菜的做法图解8

步骤7

接着把韭菜加进。
#八爪鱼炒韭菜的做法图解9

步骤8

继续翻炒至韭菜变软。
#八爪鱼炒韭菜的做法图解10

步骤9

最后加进适量盐,黄豆酱和酱油调味便可熄火。

八爪鱼炒韭菜的烹饪技巧


1.八爪鱼焯水不要煮久,水一开倒进便可以马上捞起,以免流失鲜味。2.韭菜最后放,不需炒太久,炒至断生即好。 -使用的厨具:炒锅

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