酒酿小排骨

“酒酿是发酵而成的一种甜米酒，加热之后有点酸有点甜还有酒的味道，这道用酒酿代替糖醋做成的酸甜味排骨别有一番风味，喜欢的就试试吧。”
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酒酿小排骨的用料

主料

猪小排骨 500g 猪小排骨 500g
番茄酱 3汤匙

辅料

油 250ml 油 250ml
料酒 20ml 料酒 20ml
小葱 适量 小葱 适量
鲜酱油 少许

酒酿小排骨的做法

#酒酿小排骨的做法图解2

步骤1

小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水，放入碗中依次加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀腌制4小时
#酒酿小排骨的做法图解3

步骤2

准备番茄酱和酒酿
#酒酿小排骨的做法图解4

步骤3

锅内倒油温油把排骨捞起下锅，用中火炸至微黄捞起
#酒酿小排骨的做法图解5

步骤4

转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油
#酒酿小排骨的做法图解6

步骤5

倒出全部的油，利用油锅先倒入番茄酱炒出香味
#酒酿小排骨的做法图解7

步骤6

再把排骨倒入加入酒酿不断的翻炒至排骨全部沾上酱料
#酒酿小排骨的做法图解8

步骤7

先尝尝味道，有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅
#酒酿小排骨的做法图解9

步骤8

自然的酸甜味很棒

酒酿小排骨的烹饪技巧


1.糖醋排骨我一直喜欢用传统的炸酥烹饪方法，可以依照自家的喜好烹饪2.各家的口味不同，依照自家的口味调整调料的用量 -使用的厨具：炒锅

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