香煎鲷鱼

“鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质补胃养脾，祛风 。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。有段时间没吃鲷鱼了，平常大多是拿来红烧，这次用不粘锅慢火煎，最后调个汁，美味极了，能当零食吃了。”
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香煎鲷鱼的用料

主料

鲷鱼 400g 鲷鱼 400g
蒜子 半个 蒜子 半个

辅料

盐 一茶匙 盐 一茶匙
酱油 一汤匙 酱油 一汤匙
生粉 一茶匙

香煎鲷鱼的做法

#香煎鲷鱼的做法图解2

步骤1

备好食材，把鲷鱼刮干净内脏，清理好鱼鳞（一般档主会帮杀好,但这种鱼鳞比较多,不好清理）.
#香煎鲷鱼的做法图解3

步骤2

处理好的鲷鱼放容器里,加进适量盐和白酒腌制一小时左右.
#香煎鲷鱼的做法图解4

步骤3

热锅下油,把鲷鱼摆好在锅里煎(最好用不粘锅煎).
#香煎鲷鱼的做法图解5

步骤4

鲷鱼一面煎至微黄色后反另一面煎.
#香煎鲷鱼的做法图解6

步骤5

备些姜丝,葱段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,酱油拌匀).
#香煎鲷鱼的做法图解7

步骤6

鲷鱼两面煎好后把姜丝和蒜粒加进煎香。
#香煎鲷鱼的做法图解8

步骤7

接着把调好的生粉芡倒进。
#香煎鲷鱼的做法图解9

步骤8

大火收汁便可，再撒上葱段。

香煎鲷鱼的烹饪技巧


1.处理好的鲷鱼放适量盐和米酒腌制入味再煎才好吃。2.要用小火煎慢煎，以免表面煎焦了而里面仍不熟。3.最好用不粘锅煎。 -使用的厨具：不粘锅

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