猪肉脯

“猪肉铺，一道很美味又营养的小零食。记得一年前刚刚开始学做美食的时候就喜欢上了这个‘猪肉铺’，然后就做了一次，那时觉得这个好难哦，肉糜擀的也不均匀，烤制时间也掌握不好，就再也没做过了。随着自己不断的学习和提高，这次做的猪肉铺很成功，无论是味道和颜色都特别令我满意。”
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猪肉脯的用料

主料

猪里脊 530g

辅料

蚝油 23g 蚝油 23g
料酒 适量 料酒 适量
生抽 32ml 生抽 32ml
白糖 60g 白糖 60g
蜂蜜 适量 蜂蜜 适量

猪肉脯的做法

#猪肉脯的做法图解2

步骤1

猪里脊一条（530克）
#猪肉脯的做法图解3

步骤2

去除筋膜，剁成肉糜
#猪肉脯的做法图解4

步骤3

准备调料：白糖、黑胡椒粉、盐
#猪肉脯的做法图解5

步骤4

将所需的酱汁类调料都称量好，放入一个小碗中。
#猪肉脯的做法图解6

步骤5

再备好芝麻和蜂蜜。（蜂蜜用少许的水稀释一下）
#猪肉脯的做法图解7

步骤6

先将盐、黑胡椒粉和白糖三种调料放入肉糜中拌匀。
#猪肉脯的做法图解8

步骤7

再加入称量好的酱汁，搅拌至肉糜上劲。静置30分钟。
#猪肉脯的做法图解9

步骤8

烤盘放上一张锡纸，锡纸上面刷上一层油，然后放入搅拌好的肉糜。
#猪肉脯的做法图解10

步骤9

在肉糜上铺一张保鲜膜，用擀面杖均匀的擀成薄片。
#猪肉脯的做法图解11

步骤10

擀压均匀后，揭下保鲜膜，在肉糜的表面刷一层稀释好的蜂蜜。
#猪肉脯的做法图解12

步骤11

再撒上一层白芝麻。
#猪肉脯的做法图解13

步骤12

烤箱175度，上下火，中层烤20分钟。
#猪肉脯的做法图解14

步骤13

分钟后，从烤箱取出猪肉铺（这时的猪肉铺不熟）倒扣在筛网上，撕去锡纸。
#猪肉脯的做法图解15

步骤14

在烤盘中，放上一张油纸，将翻个的猪肉铺放进烤盘，在翻过来的这面，也刷上一层蜂蜜水，撒上一层白芝麻。放入烤箱，用165度的温度，在烤15-20分钟。
#猪肉脯的做法图解16

步骤15

第二次烤制的时候要随时观察。烤熟的猪肉铺很软嫩，待凉了就会变得很Q弹，很劲道。
#猪肉脯的做法图解17

步骤16

凉了以后切成长条，也可以切成自己喜欢的形状。
#猪肉脯的做法图解18

步骤17

成品图。

猪肉脯的烹饪技巧


擀肉铺的时候，尽量的擀匀，不然的话，会影响烤制效果。一定要烤熟，又不能糊。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 18   猪肉脯的做法步骤

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