卤肉饭

“今天做了卤肉饭。肉烂且筋道，还有浓浓的肉汁；小油菜碧绿清淡，正好补充了维生素，还能中和一下肉的浓郁。 白米饭舀上一大碗，稀里呼噜的一大碗就进肚儿了。其实无非就是换了一种装饭的方式， 吃起来却喷香无比。”
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卤肉饭的用料

主料

带皮五花肉 500克 带皮五花肉 500克

辅料

大蒜 数瓣 大蒜 数瓣
八角 一颗 八角 一颗
酱油 50克 酱油 50克
植物油 少许 植物油 少许

卤肉饭的做法

#卤肉饭的做法图解2

步骤1

带皮五花肉洗净，切成条
#卤肉饭的做法图解3

步骤2

切成拇指粗细的细条
#卤肉饭的做法图解4

步骤3

小油菜洗净
#卤肉饭的做法图解5

步骤4

炒锅中倒少许油
#卤肉饭的做法图解6

步骤5

五花肉入锅中
#卤肉饭的做法图解7

步骤6

中小火慢慢煸炒出油，边缘有些焦黄，入大蒜瓣、葱段、料酒、八角，继续煸炒出香味
#卤肉饭的做法图解8

步骤7

倒入酱油，待肉块上色后，倒入热水，没过肉块，然后盖盖小火炖熟
#卤肉饭的做法图解9

步骤8

皮烂肉酥时，略微收下汁，根据口味入盐，混合均匀，出锅
#卤肉饭的做法图解10

步骤9

小油菜入开水锅中焯下水，捞出
#卤肉饭的做法图解11

步骤10

碗中装上白米饭，围上油菜，浇上五花肉
#卤肉饭的做法图解12

步骤11

好香哪

卤肉饭的烹饪技巧


肉切成细条，更易成熟；调料可以依据个人口味调整； 肉中多留些汤汁，浇在米饭上更好吃； 油菜可以换成其它青菜，不要太早焯水。 -使用的厨具：平底锅

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/ 12   卤肉饭的做法步骤

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