板栗烧鸡

“不知道每天吃什么，关注我微信公众号xingxing_sichu吧板栗烧鸡，秋日里还有什么比这个更适合滋补的菜品了吗，赶紧做起来吧”
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咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

板栗烧鸡的用料

主料

板栗 250克

辅料

油适量	油适量
糖 1勺	糖 1勺
八角 3个	八角 3个
姜 1块	姜 1块
香油 1匙	香油 1匙
干红椒 2个

板栗烧鸡的做法

步骤1

鸡肉焯水。如图准备好这些调味料(花椒和干红椒主要作用是提香的)

步骤2

锅中放入适量色拉油即下入花椒和干红椒小火炒香，把花椒和干红椒捞出扔掉。

步骤3

在炒过花椒的油中放入图一中配料，继续小火炒香，放入焯水过的鸡肉转中火翻炒3-5分钟左右

步骤4

放入准备好的板栗仁翻炒均匀后，放入盐，老抽，糖继续翻炒3分钟左右(多炒一会主要为增加鸡肉香味，会把鸡肉中油脂也炒出来)

步骤5

锅中加水，以和鸡肉持平为准，盖盖，大火烧开转小火炖15-20分钟，直到板栗和鸡肉都熟为止。

步骤6

如果这时候锅中汤还是比较多的话，开盖大火收汁吧，收到合适量，锅中汤汁粘稠。淋上一勺香油翻匀，出锅即可啦。

板栗烧鸡的烹饪技巧

1.别怕板栗煮不熟，可以多加些水，板栗和鸡肉都是不怕煮的，不建议先把板栗煮或者炸一遍，是比较容易熟，但是我更喜欢板栗在鸡肉中煮熟，这样板栗和鸡肉的香气可以更好的融合2.看过我的菜谱的应该会发现这类肉菜我基本都会加水焖煮，这是入味的关键(⊙o⊙)哦，煮完大火收汁即可了。3.干红椒要整个扔进去，以免出辣味。 -使用的厨具：不粘锅