周末营养靓汤--山药排骨汤

“每逢周末，家人相聚在一张饭桌上，绝不能少的就是一锅营养美味的汤了。”
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周末营养靓汤--山药排骨汤的用料

主料

条排 2斤 条排 2斤

辅料

姜 一小段

周末营养靓汤--山药排骨汤的做法

#周末营养靓汤--山药排骨汤的做法图解2

步骤1

条排2斤，让店家剁成段，洗净。
#周末营养靓汤--山药排骨汤的做法图解3

步骤2

洗净的条排放入高压锅中。
#周末营养靓汤--山药排骨汤的做法图解4

步骤3

在高压锅中加水，水的量不宜太多，或太少。
#周末营养靓汤--山药排骨汤的做法图解5

步骤4

高压锅盖好，开火，压15分钟左右。
#周末营养靓汤--山药排骨汤的做法图解6

步骤5

在煮排骨的同时，准备山药一整根。
#周末营养靓汤--山药排骨汤的做法图解7

步骤6

将山药去皮，切成滚刀形，洗净沥去水分。
#周末营养靓汤--山药排骨汤的做法图解8

步骤7

排骨压好排气后，用筷子将血沫捞干净。
#周末营养靓汤--山药排骨汤的做法图解9

步骤8

再撒入姜丝。
#周末营养靓汤--山药排骨汤的做法图解10

步骤9

继续放入山药块和排骨一同煮。
#周末营养靓汤--山药排骨汤的做法图解11

步骤10

边煮边撒盐，山药入味断生就可以食用了。

周末营养靓汤--山药排骨汤的烹饪技巧


小贴士：1. 山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。2. 排骨炖汤不油腻，脂肪含的少，汤鲜美，钙质丰富。3. 同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。4. 山药易氧化变色，不要太早处理，等到需要煮食之前再剥皮切块。5. 排骨请店家剁好，如果没有剁骨头的跺刀，自己在家剁非常费力。6. 姜丝等排骨炖熟后再放，效用更好哦。

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