豆角烧茄子(豆角茄子泥)

“我家有猪正在长?”
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

豆角烧茄子(豆角茄子泥)的用料

主料

豆角 适量 豆角 适量
肉末 适量

辅料

辣豆瓣酱 3勺 辣豆瓣酱 3勺
料酒 5ml 料酒 5ml
2/3棵 2/3棵

豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法

#豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法图解2

步骤1

准备好原材料,茄子两只洗净,猪肉末(买的时候就叫老板搅碎的),小红辣椒若干(这个辣椒好辣啊,不能吃辣的放四五个就是微辣啦)肉末加少许盐和料酒拌一拌。
#豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法图解3

步骤2

豆角,我看好多网友都用豇豆,我就是用的普通豆角,差不多有一斤。建议一斤豆角配三个茄子,两个人吃或者一家三口都够了。
#豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法图解4

步骤3

茄子洗净切段。放小小盐,这一步我一直做不好,做了几次了才敢发这个菜谱,好多网友都说撒一点盐等茄子腌出水,但通常来讲能出水那茄子已经咸的不行✋?所以就象征性撒一点,并不需要出水。
#豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法图解5

步骤4

豆角洗净切段,大家都说用手掰的好吃,我后来改了用手。
#豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法图解6

步骤5

茄子先过油,透明即可。茄子非常吃油,所以油多放一点没关系。
#豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法图解7

步骤6

茄子炒好后,盛出开始炒豆角。豆角不熟会有毒,所以一般可以先煮一会,之后再炒,炒的时候要久一点,直到豆角表面微微起皱。当然我没有做到,因为我是豆角茄子泥嘛。炒好盛出。
#豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法图解8

步骤7

配料准备好,葱,蒜和小红辣椒。
#豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法图解9

步骤8

锅内加少许油,七成热放入配料爆炒出香味,倒入肉末炒熟,加三大勺辣豆瓣酱(好多网友都用郫县豆瓣,可是不在那的人并不能买到,所以辣豆瓣酱就是不错的选择)如果你的豆角和茄子已经熟了,就直接加入煸炒,加少许盐和鸡粉出锅即可。
#豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法图解10

步骤9

我的因为豆角比较生,就加了一些水焖煮,待豆角熟透就可以加一点盐和鸡粉出锅啦,喜欢的朋友也可以加一点水淀粉勾薄芡。

豆角烧茄子(豆角茄子泥)的烹饪技巧


主要就是豆角,只要你有耐心等豆角熟了,其他步骤都不是问题? -使用的厨具:炒锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜