葱香藕丁拌毛豆

“平时，有拌毛豆，也有拌藕丁，这次两样同拌，或糖醋的，辣的，葱香的皆可随意。食材：藕100克、毛豆100克、红椒1只配料：葱10克、菜籽油20克、蒸鱼豉油适量、生抽适量，芝麻油适量、精盐少许。”
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葱香藕丁拌毛豆的用料

主料

藕 100克 藕 100克

辅料

红椒 1只 红椒 1只
菜籽油 适量 菜籽油 适量
生抽 适量 生抽 适量
精盐 适量

葱香藕丁拌毛豆的做法

#葱香藕丁拌毛豆的做法图解2

步骤1

食材。
#葱香藕丁拌毛豆的做法图解3

步骤2

藕丁切好清水泡着防止发黑。
#葱香藕丁拌毛豆的做法图解4

步骤3

锅中烧开水，分别把毛豆和藕丁焯熟。
#葱香藕丁拌毛豆的做法图解5

步骤4

焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下。装一碗中。
#葱香藕丁拌毛豆的做法图解6

步骤5

锅中入油，加入葱炸香为葱油。
#葱香藕丁拌毛豆的做法图解7

步骤6

碗中加入调味料，淋入菜中。
#葱香藕丁拌毛豆的做法图解8

步骤7

拌匀装碟，淋上葱油即可。

葱香藕丁拌毛豆的烹饪技巧


给菜焯水滴点素油，焯后颜色鲜亮。藕丁切好泡在水中防止发黑。 -使用的厨具：炒锅

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