三汁焖锅

“这道菜鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮，回味悠长。”
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三汁焖锅的用料

主料

翅中 适量 翅中 适量
红薯 适量 红薯 适量
香菇 适量 香菇 适量
芹菜 适量 芹菜 适量
大蒜瓣 适量

辅料

蕃茄酱 适量 蕃茄酱 适量
海鲜酱 适量 海鲜酱 适量
葱 适量 葱 适量
黑胡椒碎 适量 黑胡椒碎 适量
料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
食用油 适量

三汁焖锅的做法

#三汁焖锅的做法图解2

步骤1

鸡翅洗净划两刀，加盐、糖、鸡精、料酒，葱姜丝腌制两三个小时去腥打底味。
#三汁焖锅的做法图解3

步骤2

大虾洗净去虾腔、虾须、虾线同上进行腌制。
#三汁焖锅的做法图解4

步骤3

红薯、洋葱、青椒、香菇、红萝卜、芹菜分别改刀（除洋葱处均切成块）和大蒜瓣放入容器内，加入食用油、盐、黑胡椒碎进行腌制。
#三汁焖锅的做法图解5

步骤4

豆腐皮切成条。
#三汁焖锅的做法图解6

步骤5

甜面酱、蕃茄酱、海鲜酱和蚝油同放一碗中，搅拌均匀。我用的比例为：3：2：2：1。
#三汁焖锅的做法图解7

步骤6

不粘锅放电磁炉上，小火120度，加入适量底油。（用黄油或猪油都行。）
#三汁焖锅的做法图解8

步骤7

五成油温时下入各类蔬菜和大蒜瓣。
#三汁焖锅的做法图解9

步骤8

盖上锅盖。
#三汁焖锅的做法图解10

步骤9

焖制断生。
#三汁焖锅的做法图解11

步骤10

将入了底味的鸡翅和大虾摆在蔬菜上。
#三汁焖锅的做法图解12

步骤11

烹入料酒，加少许十三香（或五香粉）和白胡椒粉。
#三汁焖锅的做法图解13

步骤12

盖上盖焖制10分钟，把调好的酱汁淋上。
#三汁焖锅的做法图解14

步骤13

豆腐皮可最后涮着吃，也可先放上一些，也淋上酱汁，盖上锅盖，然后再焖5、6分钟，撒上香菜段即可。
#三汁焖锅的做法图解15

步骤14

成品图
#三汁焖锅的做法图解16

步骤15

成品图
#三汁焖锅的做法图解17

步骤16

食用时拌匀。
#三汁焖锅的做法图解18

步骤17

成品图
#三汁焖锅的做法图解19

步骤18

这道菜先吃后涮，吃完菜后可加入些水或高汤，配上生菜，粉丝、豆腐皮、拽面等做涮锅吃，也可配上大米。做的这一锅，我们一家都吃得很饱，所以准备的涮菜也没有用上。

三汁焖锅的烹饪技巧


使用的厨具：电磁炉、不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 19   三汁焖锅的做法步骤

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