羊脊骨烧萝卜

“羊排买来，小排用来做干炸，剩余脊骨最好是熬汤或烧炖。看到家里有现成的白萝卜，拿来一起红烧。这次的红烧我没有熬糖，只用了红烧酱油调色，上色依然很棒，味道当然不用多夸了，很棒的喽。”
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羊脊骨烧萝卜的用料

主料

羊脊骨 600g 羊脊骨 600g

辅料

胡椒粒 10粒 胡椒粒 10粒
盐 适量 盐 适量
红烧酱油 2汤勺 红烧酱油 2汤勺
葱 1段 葱 1段
八角 2个 八角 2个

羊脊骨烧萝卜的做法

#羊脊骨烧萝卜的做法图解2

步骤1

羊脊骨用开水焯水后控干。
#羊脊骨烧萝卜的做法图解3

步骤2

白萝卜切约1.5cm见方的方块。
#羊脊骨烧萝卜的做法图解4

步骤3

葱姜，胡椒粒大料备好。
#羊脊骨烧萝卜的做法图解5

步骤4

炒锅热油，放入葱姜炸香。
#羊脊骨烧萝卜的做法图解6

步骤5

倒入羊脊骨翻炒。
#羊脊骨烧萝卜的做法图解7

步骤6

放入2汤勺红烧酱油。
#羊脊骨烧萝卜的做法图解8

步骤7

把脊骨炒上色。
#羊脊骨烧萝卜的做法图解9

步骤8

加水，水和羊骨一平。
#羊脊骨烧萝卜的做法图解10

步骤9

放入萝卜，同时加入胡椒粒，料酒，大料，盐和蚝油。
#羊脊骨烧萝卜的做法图解11

步骤10

盖好，开锅后小火煮焖，中途翻动两次
#羊脊骨烧萝卜的做法图解12

步骤11

在备点香菜和葱。
#羊脊骨烧萝卜的做法图解13

步骤12

大约40分钟后，汤汁煮干出油，放入葱和香菜。
#羊脊骨烧萝卜的做法图解14

步骤13

炒匀即可。

羊脊骨烧萝卜的烹饪技巧


羊骨先要焯水，去血水等。最后要把汤汁煮干出油才好吃。 -使用的厨具：炒锅

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