紫薯冰皮月饼

“这是节前做的冰皮月饼，也是为了去坝上带在路上吃的。喜欢冰皮月饼的不油腻，健康又有节日气氛，看上去还很有食欲。”
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紫薯冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 75g 糯米粉 75g
澄粉 38g 澄粉 38g
牛奶 180g 牛奶 180g
炼奶 45g

辅料

紫薯馅 适量 紫薯馅 适量

紫薯冰皮月饼的做法

#紫薯冰皮月饼的做法图解2

步骤1

备齐材料
#紫薯冰皮月饼的做法图解3

步骤2

做冰皮：糯米粉、澄粉、色拉油、白糖、纯牛奶倒入容器
#紫薯冰皮月饼的做法图解4

步骤3

搅拌均匀
#紫薯冰皮月饼的做法图解5

步骤4

过筛
#紫薯冰皮月饼的做法图解6

步骤5

上屉蒸熟
#紫薯冰皮月饼的做法图解7

步骤6

蒸好后搅拌降温
#紫薯冰皮月饼的做法图解8

步骤7

糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用
#紫薯冰皮月饼的做法图解9

步骤8

蒸好的面粉用保鲜膜包起来揉匀，紫薯馅、熟糯米粉备用
#紫薯冰皮月饼的做法图解10

步骤9

均匀分成小剂子
#紫薯冰皮月饼的做法图解11

步骤10

戴一次性手套包馅
#紫薯冰皮月饼的做法图解12

步骤11

滚圆，装入模具，喜欢配色，在模具的顶端先压入紫薯泥，再装入冰皮月饼，按压紧实后挤出模具
#紫薯冰皮月饼的做法图解13

步骤12

做好的冰皮月饼，冷却2-3小时就可以吃了。
#紫薯冰皮月饼的做法图解14

步骤13

阳光下还是蛮漂亮滴！

紫薯冰皮月饼的烹饪技巧


熟糯米粉是用来润滑月饼模具的，我这个比例似乎非常合适，木有用到熟糯米粉。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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