红烧大雁


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红烧大雁的用料

主料

大雁 一只 大雁 一只
辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
料酒 适量

辅料

白砂糖 适量 白砂糖 适量
姜片 5克 姜片 5克
八角 2颗

红烧大雁的做法

#红烧大雁的做法图解2

步骤1

准备一只大雁，去毛，去内脏，然后放火上燎毛，洗干干净净
#红烧大雁的做法图解3

步骤2

然后我们就残忍的把它分尸，大卸好多块……好血腥的场面……
#红烧大雁的做法图解4

步骤3

继续碎尸，切成三四厘米大小的块儿
#红烧大雁的做法图解5

步骤4

加水，大火抄一次，去血沫
#红烧大雁的做法图解6

步骤5

大雁很肥的，不需要放油，直接就把它肚里的油放锅里炒，炒出油后依次放肥的部分，稍微炒一下后，捞出来，放葱姜蒜，八角，炒出香味后把大雁都放进去，放辣椒，炒一炒后，倒料酒
#红烧大雁的做法图解7

步骤6

稍微放点油，一丁点哦，或者不放，小火，放白砂糖，炒的起沫后，加水，大火烧开！备用
#红烧大雁的做法图解8

步骤7

这个因为时间紧，没拍好，稍微倒一点醋，喷一下，马上盖锅盖！
#红烧大雁的做法图解9

步骤8

倒入糖色！翻炒~加一点辣椒粉~
#红烧大雁的做法图解10

步骤9

放八角，香叶两片，炒一下，加水
#红烧大雁的做法图解11

步骤10

这就中火，咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到40分钟，我爱吃绵一点的，就炖了一个多小时
#红烧大雁的做法图解12

步骤11

装盘，摆点装饰，很漂亮是不是？

红烧大雁的烹饪技巧


注意火候 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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