自制汉堡胚

“汉堡胚，可以直接吃，也可以做好了，再DIY制些肉饼，剪个鸡蛋夹起来吃。也不错！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   宴客菜   晚餐  

自制汉堡胚的用料

主料

高筋面粉 280克 高筋面粉 280克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
色拉油 5克 色拉油 5克

辅料

盐 1克 盐 1克

自制汉堡胚的做法

#自制汉堡胚的做法图解2

步骤1

准备所要用到的材料
#自制汉堡胚的做法图解3

步骤2

面团液体部分混合，放进面包内桶
#自制汉堡胚的做法图解4

步骤3

加入面粉用筷子搅拌几下
#自制汉堡胚的做法图解5

步骤4

安装回面包机上选择和面功能进行和面。
#自制汉堡胚的做法图解6

步骤5

和面结束检查面团是否完全拓展，撕一块试手套膜是否完整，，进行发酵，接下来交给时间，大概发酵40分钟
#自制汉堡胚的做法图解7

步骤6

发酵完后，拿出来排气，
#自制汉堡胚的做法图解8

步骤7

分成小剂子，盖上保鲜膜松弛10分钟
#自制汉堡胚的做法图解9

步骤8

一个一个滚圆，尽量滚得表面光滑些，
#自制汉堡胚的做法图解10

步骤9

放进纸托
#自制汉堡胚的做法图解11

步骤10

全部面团滚好装进纸托进行二次发酵，可以利用烤箱温水发酵30分钟
#自制汉堡胚的做法图解12

步骤11

二次发酵完，拿出来刷蛋液，撒上熟芝麻
#自制汉堡胚的做法图解13

步骤12

烤箱预热上火160度，下火140度烤15分钟
#自制汉堡胚的做法图解14

步骤13

出炉

自制汉堡胚的烹饪技巧


一个人自家烤箱的火候为标准，适当调整。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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