酸菜龙利鱼

“龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”
所属分类： 热菜   老人   川菜   宴客菜  

酸菜龙利鱼的用料

主料

龙利鱼柳 200克

辅料

酸菜 150克 酸菜 150克
葱 适量 葱 适量
精盐 适量 精盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
白醋 适量 白醋 适量

酸菜龙利鱼的做法

#酸菜龙利鱼的做法图解2

步骤1

龙利鱼柳一条
#酸菜龙利鱼的做法图解3

步骤2

片成鱼片，清水洗净攥干，加适量盐、料酒、淀粉抓匀，静置15分钟
#酸菜龙利鱼的做法图解4

步骤3

葱姜切片
#酸菜龙利鱼的做法图解5

步骤4

小米辣切粒
#酸菜龙利鱼的做法图解6

步骤5

酸菜切碎
#酸菜龙利鱼的做法图解7

步骤6

锅上火加适量油，爆香葱、姜、小米辣
#酸菜龙利鱼的做法图解8

步骤7

下酸菜炒出香味
#酸菜龙利鱼的做法图解9

步骤8

加热水煮开
#酸菜龙利鱼的做法图解10

步骤9

煮开后加入适量精盐、白糖、白醋、鸡粉
#酸菜龙利鱼的做法图解11

步骤10

煮开后捞出
#酸菜龙利鱼的做法图解12

步骤11

关小火鱼片抖散放入，转大火煮开
#酸菜龙利鱼的做法图解13

步骤12

鱼片捞出，关火，加入泡椒水，倒入容器

酸菜龙利鱼的烹饪技巧


加一些小米辣的泡椒水，风味更好? -使用的厨具：炒锅

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