上汤龙虾烩面

“我喜欢吃海鲜，可惜婆婆怕胆固醇，虾和螃蟹都不吃的，lg对这两种海鲜过敏，每次只是浅尝即口，所以每次都是我跟儿子吃，女儿还小，吃不了几口。lg不是一个浪漫的人，不会甜言蜜语，生日情人节更不会送花，他是一个很实在的人，他觉得送花还不如送点实用的东西。虽然lg不吃，每次出去吃饭，他都会点上我喜欢的菜，有时候遇上龙虾特价，还会来上一盘让我吃个够。 所以他这个人虽然有时候很讨人厌，但想想对我好的地方还是比较多的，就不跟他计较了。”
所属分类： 面条   夏季食谱   补碘  

上汤龙虾烩面的用料

主料

小龙虾 1个（约600克） 小龙虾 1个（约600克）

辅料

鸡汤 1杯 鸡汤 1杯
葱 2根 葱 2根
糖 1/4茶匙 糖 1/4茶匙
淀粉水 少许 淀粉水 少许

上汤龙虾烩面的做法

#上汤龙虾烩面的做法图解2

步骤1

龙虾刷洗干净。
#上汤龙虾烩面的做法图解3

步骤2

在龙虾尾上一寸的地方。
#上汤龙虾烩面的做法图解4

步骤3

拿起把尿放干净。
#上汤龙虾烩面的做法图解5

步骤4

把龙虾头尾分开，剁块，拌上薄薄的太白粉。
#上汤龙虾烩面的做法图解6

步骤5

锅放油烧热，分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）
#上汤龙虾烩面的做法图解7

步骤6

炸好的龙虾沥油。
#上汤龙虾烩面的做法图解8

步骤7

姜切片，葱切小段备用。
#上汤龙虾烩面的做法图解9

步骤8

炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香。
#上汤龙虾烩面的做法图解10

步骤9

把龙虾放入翻炒几下。
#上汤龙虾烩面的做法图解11

步骤10

放入鸡汤煮约3-4分钟。
#上汤龙虾烩面的做法图解12

步骤11

撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾个薄芡。
#上汤龙虾烩面的做法图解13

步骤12

炸龙虾的时候，就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心。
#上汤龙虾烩面的做法图解14

步骤13

把面捞起过凉水，拌入少许油防粘。
#上汤龙虾烩面的做法图解15

步骤14

把面码在碟子里。
#上汤龙虾烩面的做法图解16

步骤15

把龙虾放在上面，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可。
#上汤龙虾烩面的做法图解17

步骤16

鲜美的龙虾烩面，吃完真不想动了，因为太撑了。

上汤龙虾烩面的烹饪技巧


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